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冬笋豆腐功效大 适当进食可防癌  

2012-01-08 11:43:28|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬笋豆腐功效大 适当进食可防癌 - 延边红叶 - 延边红叶

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       冬季时令蔬菜也有不少,养生专家告诉我们,小寒节气将至多吃点时令蔬菜可以防癌、抗衰,让你暖暖和和过寒冬。试试下面专家推荐的几种时令蔬菜吧。

冬笋

冬笋营养好,并且能防病防癌,和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。

豆腐

豆腐功效大可防癌,老中医告诉你和谁搭配最有营养。豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质。含有人体不能合成的8种必需氨基酸,容易吸收。大豆还不含胆固醇,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防癌症的发生。

搭配一:豆腐+白萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。

搭配2:豆腐+海带

豆腐营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。

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